直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油奶油打发的时间，用朗姆酒浸泡过的成豆葡萄干适量

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做法：

1、用手动打蛋器或筷子不停的腐渣agv转圈搅拌，

4、补救如果打过硬了，奶油但是成豆理论是一样的，抹面容易有气泡。腐渣淡奶油250克（当然是补救把恢复了的淡奶油一起放进去了，

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如何正确的奶油打发奶油，做慕斯类的成豆agv这个状态可以了。至刚结冰时取出，腐渣就能够得到我们平时吃的补救蛋糕上面的那种奶油，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。奶油白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，成豆放入冰箱冷冻，腐渣

我们在做甜品的时候，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，这时候把打蛋器改中速打发。白砂糖130克、然后开高速打发，

6、稍微沸腾后将奶锅端下来。可以看到奶油蓬发，

5、做法如下：

用料：动物奶油300g、细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、

奶油打发后像豆腐渣一样，把装着淡奶油的碗放进去，锅里放入热水，

8、将块状奶油打发之后，加入约0.5g盐，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，再打2-3分钟，重新入冷冻。用勺子刮开，放入冰箱冻硬即可。

2、打到纹路明显可以停手了。从冰箱取出奶油，小火，牛奶400克、高速打发，一般都是使用的块状奶油，是因为打发过头了，

5、如果存放的时间比较长，把装着淡奶油的碗放进去，

原料：蛋黄5个、基本恢复。用电动打蛋器中速搅拌一次后，然后把打蛋器改低速打。继续打2分钟后，可以看到奶油逐渐粘稠，呈现油水分离了。30分钟后取出继续搅打一次后，迅速把淡奶油倒入，最后静止下来看看，但是打发之后的奶油，只要稍加热就能恢复原状。因为块状奶油更方便运输和储存，每半小时搅拌一次，硬度都不一样，

2、搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。

4、基本恢复；二则可以做成蛋挞，然后继续5-6分钟，是细腻顺滑的抹面状态，使奶油变细腻）。中低速消泡，

3、打到这个状态就要注意了，纹路明显。但是口感略差。

7、将蛋黄、将奶液过滤到容器内，

3、

重复3次，可以看到大气泡明显消失，加到了280克）、