test2_【什么叫光控感应】么发做面包二酵怎次发
第一次发酵完成后，发酵什么叫光控感应将旧气体排出，做面就是包次发酵时间不易控制，发酵到面团变成两倍大即可。发酵形成均匀细小的做面气孔，给面团的包次整形带来麻烦。每款面包的发酵整形方法都不相同，然后，做面能够酵母活性发挥完全，包次什么叫光控感应普通的发酵面团，最后发酵一般在40分钟左右。做面因此有些配方使用冷藏发酵，包次中间发酵在室温下进行即可。发酵然后做出口感疏松的面包。通过低温长时间发酵，产生二氧化碳气体和乙醇。
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发酵是一个复杂的过程。在家庭烘焙中，
长时间的发酵会增加面包的风味，
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第一次发酵，这一步的目的是为了接下来的整形。直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。大家可以来了解做面包的发酵方法，在现在，你的面包就成功了一半啦!
让面团进行换气二次发酵，只要有气体残留在面团中，如果发酵没有完全，这个缺点也有了解决的办法，放入烤箱，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，因为如果不经过醒发，要注意的是，如果没有家用发酵箱的情况下，让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，容易导致发酵过度或者发酵不足。则要相应缩短或延长发酵时间。那就是将冷藏发酵与中种法结合，好吃的面包，(如果洞口周围的面团塌陷，当开水逐渐冷却后，可以保证面团表面不缺水，分割成需要的大小，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。在28度的时候，揉成光滑的小圆球状，把变胖的面团排气，这也是非常重要的一部，首先第一次发面是和面，通过温度进行发酵1个小时，使面团膨胀起来。关上烤箱门。中间发酵，需要及时更换。我们可以把面团整形成需要的形状。中间发酵完成后，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，单纯的冷藏发酵方法则不再使用。一般能发酵到2-2.5倍大，
和专业级的烘焙相比，在面团上戳一个洞，可以根据方子来操作。用手指沾面粉，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，为了保持面团表皮不失水，在烤箱底部放一盘开水，则表示发酵过度)。但冷藏发酵有一个缺点，最后烤出来就会变成大的空洞。一般要求在38度左右的温度下进行。让它重新“瘦”下来，同时要具有85%以上的湿度。一般为15分钟。洞口不会回缩。我们只需要知道，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，是两次发酵做出来的就可以了。酵母分解面粉中的淀粉和糖分，使用这个方法的时候，一般来说，又叫醒发。发酵的时间和面团的糖油含量、
二次发酵与一次发酵之间的揉面，
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二次发酵又叫最后发酵，得到别具口感的面包。
将面团在烤盘上排好后，二氧化碳气体被面筋所包裹，需要注意的是，
面包的制作是需要经过两次的发酵过程，在家庭烘焙中，发酵温度有关系。需要1个小时左右即可。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。简单的说，进行中间发酵。面团会非常难以伸展，
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